Желатин - это вещество, которое имеет широкое применение в кулинарии и промышленном производстве продуктов питания. Его свойства позволяют изменять консистенцию продуктов. Используется в основном в создании желеобразных смесей, добавляется в колбасы, чтобы не вытекала из них вода, уплотняет йогурты и придает пышность взбитой сметане. А вы когда-нибудь задумывались о том, как влияет желатин на ваше здоровье и функционирование организма? Узнать об этом, а также читать самые актуальные новости Украины и мира вы можете на сайте Знай.
Применение желатина
Желатин имеет широкое применение, как в домашних кухнях, так и в пищевой промышленности. Домохозяйки чаще всего ее используют для приготовления сладких десертов, например, желе с фруктами, а также вкусных мясных галантинов. Желатин так охотно применяется, потому что приготовление блюд с ее участием очень просто. Если речь идет о пищевой промышленности, желатин здесь используется как желирующий агент, в частности, в производстве йогуртов, сыров, сладостей и консервов. В случае йогуртов желатин не только улучшает их консистенцию, но также повышает вкусовые качества.
Влияние желатина на функционирование организма
Многочисленные исследования доказали, что желатин является полностью безопасным для здоровья. Надо только иметь в виду, что вам придется потреблять ее в умеренных количествах. Если в блюда, приготовленные с участием желатина не добавлять жирные добавки, блюдо легко усваивается. Поэтому безопасна для всех людей, даже тех, которые борются с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Применение желатина для похудения
Желатин безопасен для здоровья и содержит большое количество белка, благодаря чему может быть компонентом диет с низким содержанием углеводов или протеиновых. Желатин имеет очень низкую энергетическую ценность, поэтому вы можете употреблять его, не беспокоясь о своей фигуре.